為了消耗做乳酪蛋糕剩下的酸奶油 (sour cream),再度參考磅蛋糕 123 的酸奶油磅蛋糕食譜,把原版食譜的杏仁口味改成蔓越莓,做出這個蔓越莓酸奶油磅蛋糕。
原料 (將原版食譜的用量換算為以 cup 為單位,參考 gourmetsleuth.com):
- 無鹽奶油 3/4 cup
- 白砂糖 3/4 cup
- 蛋 3 顆
- 酸奶油 (sour cream) 1 cup
- 低筋麵粉 1.6 cup
- 蔓越莓乾 (Craisins® Original Dried Cranberries) 1/2 cup
方法:
- 將烤箱預熱至 160oC,烤模內側抹油備用。
- 將奶油與糖打發,至奶油顏色變淡,糖完全溶化。
- 逐次打入蛋,攪拌均勻。
- 混入酸奶油,然後加入過篩的低筋麵粉。
- 拌入蔓越莓乾,將麵糊倒進烤模,烘培約 50 分鐘後,以筷子插入蛋糕中再取出,沒有沾黏未烤熟的麵糊,即可將蛋糕取出。
- 使蛋糕於烤模中冷卻 5 分鐘後,再將蛋糕取出放涼。
酸奶油磅蛋糕質地較綿密
結果與討論:
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原版食譜還有在食用前灑上糖粉,在此省略。全站熱搜
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