為了消耗做乳酪蛋糕剩下的酸奶油 (sour cream),再度參考磅蛋糕 123 的酸奶油磅蛋糕食譜,把原版食譜的杏仁口味改成蔓越莓,做出這個蔓越莓酸奶油磅蛋糕。

原料 (將原版食譜的用量換算為以 cup 為單位,參考 gourmetsleuth.com):

  1. 無鹽奶油 3/4 cup
  2. 白砂糖 3/4 cup
  3. 蛋 3 顆
  4. 酸奶油 (sour cream) 1 cup
  5. 低筋麵粉 1.6 cup
  6. 蔓越莓乾 (Craisins® Original Dried Cranberries) 1/2 cup

方法:

  1. 將烤箱預熱至 160oC,烤模內側抹油備用。
  2. 將奶油與糖打發,至奶油顏色變淡,糖完全溶化。
  3. 逐次打入蛋,攪拌均勻。
  4. 入酸奶油,然後加入過篩的低筋麵粉
  5. 拌入蔓越莓乾,將麵糊倒進烤模,烘培約 50 分鐘後,以筷子插入蛋糕中再取出,沒有沾黏未烤熟的麵糊,即可將蛋糕取出。
  6. 使蛋糕於烤模中冷卻 5 分鐘後,再將蛋糕取出放涼。 


酸奶油磅蛋糕質地較綿密

結果與討論:

  1. 原版食譜還有在食用前灑上糖粉,在此省略。
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