Baby Claire and Baby Julie

今天的實驗參考自實驗好好玩─化學的遊戲中的單元「大挑戰：把蛋殼變不見」，是一個可以直接觀察化學反應過程的實驗。需要的材料包含食用醋、一顆蛋、和一個含蓋玻璃瓶 (如果醬罐)，實驗方法很簡單，把蛋小心放進玻璃瓶中，加醋至蓋過蛋的高度，關上瓶蓋，化學反應就開始囉！

實驗所需材料


醋酸遇到蛋，蛋殼表面開始有氣泡出現...


這是反應剛開始的狀態


這是反應數小時後的狀態，氣泡變大了...

為什麼會有氣泡產生呢？這是由於蛋殼的主成分之一碳酸鈣 (CaCO₃) 與醋酸 (CH₃COOH) 作用，產生了二氧化碳 (CO₂) 的關係，那些附著在蛋殼上的小氣泡，就是二氧化碳。因為蛋殼所含的碳酸鈣都與醋酸反應掉了，蛋殼就逐漸消失不見囉！這個化學反應的反應式如下：

2 CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂

把蛋浸泡在醋酸中一天後，拿出這顆只剩一層薄膜、稍微脹大的蛋，你會發現，去除蛋殼後，蛋的表面變得略微透明，可透視其中的蛋黃，且質地變得很有彈性，可以試著用手壓壓看，甚至輕輕地滾滾看、丟丟看喔！要特別提醒的是，這顆醋蛋跟有蛋殼的蛋一樣脆弱，如果真的打算要丟丟看的話，請先確定已經體驗過醋蛋的質地和特性，然後以距離地面或容器 10 公分的高度先試丟看看。

沒有蛋殼的醋蛋


捏捏看...


好滑喔...


真的有彈性耶！


放在地上滾滾看...


好奇特的蛋喔！


可以吃嗎？


晴晴要我拍她跟她的實驗成果，卻擺了一副怪表情...

這個實驗我們做了兩次才成功，原因就是第一次的成品，一拿出來就被我丟破了。第二次做出來的醋蛋，大家玩得意猶未盡，我還特別放進夾鍊袋冰在冰箱，等想玩的時候再拿出來。最後醋蛋是被晴晴丟破的，還好有放在袋子裡，我要她回想當時丟的高度，大約是 30 公分。

讓蛋殼消失的關鍵在於去除蛋殼所含的碳酸鈣，而能跟碳酸鈣反應的醋酸，屬於酸性物質的一種。想想看，如果把醋酸換成其他的「酸」，如檸檬汁，會不會發生上述產生二氧化碳的反應？此外，如果把醋酸加以稀釋，是否能得到相同的實驗結果？