Baby Claire and Baby Julie

我不知道玉米粉 (cornstarch) 原來有這麼獨特的性質，直到我跟晴晴做了這個實驗！這次我們參考了實驗好好玩─化學的遊戲中的單元「調製神奇的變形麵糰」，準備好玉米粉、水、湯匙、大碗、防水的小玩偶等，來體驗這個簡單又有趣的神奇麵糰吧！

首先在一個大碗中，將玉米粉和水以湯匙混合均勻，玉米粉和水的比例可從 1:1 開始調整，最後的混合物是有點黏稠，不大容易拌開，類似優格的狀態，可再加進水或玉米粉調整濃度，所以最好拿一個大一點的碗來盛裝攪拌。不要懷疑，這就是所謂的神奇麵糰！它看起來像液體，可是重壓時卻會變得很硬，移除壓力之後又像水一樣化開。當我們把小玩偶放進這碗神奇麵糰，小玩偶會像掉進流沙般，一點一點地陷進麵糰中...

調製神奇麵糰中...


我的 Hello Kitty 掉進流沙裡啦！


連恐龍也不能倖免...


用手指沾一點神奇麵糰，每根手指都會拉出一條細細長長的 "巫婆的手指"。

神奇麵糰有個高深莫測的名字，叫做「非牛頓流體」(non-Newtonian fluid)，而這種固體與液體兼備的特性，其實是所謂的「擴溶現象」所造成。當我們對含有細沙或玉米粉的飽和溶液輕輕施力的時候，這些細砂或澱粉粒子處於分散懸浮在水中的狀態，所以比較接近液體的性質；可是用力擠壓的時候，這些粒子會受力而緊密排列，呈現固體的特性。

還是很難想像，無法激起你/妳的興趣嗎？來看看這個 Youtube 影片，你/妳或許就會迫不及待地想找些玉米粉來試試看囉！