Baby Claire and Baby Julie

完成巧克力碎片餅乾後，第二項出遊野餐的點心，我參考了 BBC Good Food 中的 Maple Syrup Cupcakes，嘗試做楓糖漿杯子蛋糕。第三項野餐點心則是以前做過的檸檬杯子蛋糕，除了用杯子蛋糕烤模外，也用瑪德蓮蛋糕烤模烤了幾個，這次做的檸檬杯子蛋糕都有抹糖霜醬，並灑上 sprinkles 裝飾。

蛋糕材料：

1. 自發麵粉 175 g，過篩備用 (我以 3/4 cup 中筋麵粉、1 茶匙泡打粉和 1/4 茶匙鹽取代)
2. 無鹽奶油 125g，軟化備用
3. 蛋 2 顆
4. 白糖 100 g
5. 黃糖 75 g
6. 全脂牛奶 2 大匙
7. 楓糖漿 4 大匙
8. 杯子蛋糕烤模 12 個

糖霜醬材料：

1. 無鹽奶油 75g，軟化備用
2. 糖粉 75g，過篩備用
3. 楓糖漿 3-4 大匙
4. 核桃少許 (在此省略)

杯子蛋糕製作方法：

1. 將烤箱預熱至攝氏 180 度。
2. 將奶油打發至軟化且顏色變淡，分多次加入白糖與黃糖，使混合均勻。
3. 將蛋打發，加入步驟 2 的糖和奶油中，再加 2 大匙楓糖漿，攪拌使完全混合。
4. 將麵粉與牛奶分 2-3 次交替拌入，混合均勻。
5. 準備約 12 個杯子蛋糕烤模，將麵糰均分至烤模中，烘焙 20 分鐘。
6. 將杯子蛋糕移出烤箱冷卻，以叉子在蛋糕上戳幾下，將剩餘的 2 大匙楓糖漿淋上。

糖霜醬製作方法：

1. 等待杯子蛋糕冷卻時，攪拌軟化的奶油，逐次加入過篩的糖粉。可在調配時測試甜度，以調整糖粉添加量。
2. 加入楓糖漿使混合均勻，繼續加入糖粉至容易塗抹的黏稠度，待杯子蛋糕完全冷卻，塗在蛋糕表面，最後以核桃裝飾。

討論：

由於楓糖漿杯子蛋糕本身夠甜了，所以我做的糖霜醬沒有直接塗抹在蛋糕上，而是由需要的人自取。

剛烤好並淋上楓糖漿的杯子蛋糕

檸檬杯子蛋糕和檸檬瑪德蓮蛋糕

外觀跟上次做的不大一樣，但質地口感大致相同。

抹上檸檬糖霜醬並灑上 sprinkles

準備打包起來當明天出遊點心囉！