Nutella 榛果可可醬除了作為麵包抹醬,也可以用在糕點烘焙上。繼 Nutella 肉桂巧克力馬芬蛋糕之後,再來試試 Chef in Training 的 Nutella Banana Oat Muffins。這次 Nutella 不是被藏在馬芬蛋糕裡,而是成為蛋糕表面的巧克力漩渦!
材料:
- 中筋麵粉 2 cups
- 燕麥 (old-fashioned rolled oats) 1 cup
- 白砂糖 ¼ cup
- 紅糖 ½ cup
- 泡打粉 2 茶匙
- 小蘇打粉 1 茶匙
- 鹽 ½ 茶匙
- 蛋 1 顆
- 牛奶 ½ cup
- 橄欖油 ¼ cup
- 香草精 1 茶匙
- 熟透香蕉 2 條,壓成泥狀備用
- Nutella 榛果可可醬
方法:
- 將烤箱預熱至攝氏 191 度 (華氏 375 度)。
- 混合麵粉、燕麥、白砂糖、紅糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽,攪拌均勻。
- 於一大碗中,將蛋打發,加入牛奶、橄欖油、香草精和香蕉泥後混勻。
- 將步驟 2 的乾粉混合物倒入步驟 3 的蛋奶混合物中,攪拌至完全混勻即可,勿過度攪拌。
- 於馬芬烤盤中放入 12 個馬芬紙模,將麵糰均分至烤模中。
- 在每一個馬芬麵糰上加一茶匙的 Nutella 榛果可可醬,以水果刀或牙籤深入麵糰中旋轉以產生漩渦。
- 放入烤箱烘焙 17-20 分鐘,或直到以竹籤插入麵糰再拔出,沒有沾黏未烤熟的麵糰為止。
Nutella 香蕉燕麥馬芬蛋糕出爐!
馬芬蛋糕表面的深棕色紋路就是 Nutella。
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