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食譜出處：Whoopee Pie (Food Network)。這也是 2006 年 Food Network 的 12 Days of Cookies 之一，用棉花糖做為巧克力派的內餡蠻吸引我的，於是到 Costco 買了一大包棉花糖準備試試！

原料：

  1. 無糖巧克力 (unsweetened chocolate) 2 盎司
  2. 半糖巧克力 (semisweet chocolate) 4 盎司
  3. 無鹽奶油 1/2 cup
  4. 糖 1 cup
  5. 蛋 3 顆
  6. 香草精 1 茶匙
  7. 中筋麵粉 1 cup
  8. 天然可可粉 1/4 cup
  9. 泡打粉 1/2 茶匙
  10. 鹽 3/4 茶匙
  11. 大棉花糖 18 顆 

方法：

  1. 將無糖巧克力、半糖巧克力和無鹽奶油以微波加熱軟化，約 2 分鐘，攪拌後再加熱 2 分鐘至完全融化。
  2. 加入糖、蛋和香草精攪拌均勻。
  3. 把麵粉、可可粉、泡打粉和鹽過篩後，分多次拌入步驟 2 的材料中。
  4. 用湯匙將麵糰舀起，放上鋪了耐熱紙的烤盤，間隔約 2.5 cm。
  5. 將烤箱預熱至 190oC，烘培至輕輕按壓餅乾表面，會自動恢復原狀，約需 6 分鐘。
  6. 將一半烤好的餅乾放置冷卻，另一半翻面後每片放上一顆棉花糖，再烘烤約 3 分鐘，至棉花糖變軟變蓬鬆。
  7. 使棉花糖冷卻約 2 分鐘後，放上另一塊餅乾，輕輕按壓形成夾心餅乾。 
  8. 餅乾冷卻後可保存在密閉容器內約一星期。

結果與討論：

  1. 我買的棉花糖可能太大顆了 (因為原版食譜有特別註明不要迷你棉花糖)，以至於烤過之後，棉花糖夾心多到流出餅乾外，後來將棉花糖的份量減半，才改善這樣的情形，不過小朋友們似乎反而比較喜歡棉花糖多到 "爆漿" 的版本。
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