Baby Claire and Baby Julie

沉寂多時，很久沒有推出新的烘培作品 (大家應該鬆了一口氣，哈！)，其實這段時間還是斷斷續續做了些糕餅，但多使用以前的食譜，ㄧ方面是沒時間搜尋新食譜，一方面則是為了在到達食用期限前，把囤積的烘培材料用完。

做餅乾總是被嫌太油太甜，最近 Henry 心血來潮買了一大盒桂格燕麥片 (Old Fashioned Quaker Oats)，便試做了幾次燕麥餅乾，改走健康路線。參考了幾份食譜，最後用 Quaker Oatmeal 的 Apple Oatmeal Spice Cookies，稍作修改，做出了比較成功的燕麥餅。 

原料：

1. 中筋麵粉 1 1/2 cups
2. 蘇打粉 1 茶匙
3. 肉桂粉 1 茶匙
4. 鹽 1/2 茶匙
5. 肉荳蔻 (nutmeg) 1/4 茶匙
6. 泡打粉 1/2 茶匙
7. 黃糖 (brown sugar) 3/4 cup (原版食譜還有加 1/2 cup 白糖，在此省略)
8. 無鹽奶油 4 大匙 (以橄欖油代替亦可)
9. 香蕉 2 小條 (熟透、外皮變黑的比較適合，原版食譜用的是蘋果泥 3/4 cup)
10. 蛋 1 顆
11. 牛奶 2 大匙
12. 香草精 2 茶匙
13. Old Fashioned Quaker Oats 3 cups
14. 葡萄乾 1 cup

方法：

1. 把麵粉、蘇打粉、肉桂粉、肉荳蔻和鹽混合均勻。
2. 將奶油和糖攪拌至蓬鬆後，加入蛋、牛奶和香草精。
3. 將步驟 1 的混合物拌入步驟 2 的材料中。
4. 以手將香蕉輾碎，加入步驟 3 的麵糰中。
5. 混入燕麥和葡萄乾。
6. 將麵糰等分成約一湯匙大小，放在鋪有烘培紙的烤盤中。
7. 將烤箱預熱至 175^oC，烘培至餅乾邊緣呈金黃色，約需 15 分鐘。
8. 待餅乾完全冷卻後，保存在密閉容器中。

結果與討論：

1. 燕麥片本身沒什麼味道，烤成燕麥餅後好吃多了，當然熱量也會增加啦！