Baby Claire and Baby Julie

蔓越莓和白巧克力的組合，我一直很想嘗試，這次終於下定決心添購了白巧克力豆，用 Ocean Spray 的 Craisins® Original Dried Cranberries 和餅乾食譜 Oatmeal Cranberry White Chocolate Chunk Cookies 來試試看。

材料：

1. 無鹽奶油 2/3 cup，室溫下軟化備用
2. 黃糖 2/3 cup
3. 蛋 2 顆
4. 燕麥 (old-fashioned oats) 1 1/2 cups
5. 中筋麵粉 1 1/2 cups
6. 蘇打粉 1 茶匙
7. 鹽 1/2 茶匙
8. 蔓越莓乾 5 盎司
9. 白巧克力豆 2/3 cup

方法：

1. 將烤箱預熱至攝氏 191 度。
2. 以電動攪拌器將奶油和糖打發至色澤變淡、質地蓬鬆，再加入蛋拌勻。
3. 於另一碗中混合燕麥、麵粉、蘇打粉和鹽，然後分多次拌入步驟 2 的奶油混合物。
4. 拌入蔓越莓乾和白巧克力豆。
5. 在鋪有耐熱紙的烤盤上，用湯匙將麵糰分成小球，間隔排列其上。
6. 放進烤箱烘焙 10-12 分鐘，或直到餅乾表面呈金黃色。
7. 取出餅乾冷卻。此麵糰份量可做約 30 個餅乾。

討論：

餅乾外觀不大吸引人，但蔓越莓乾酸甜的水果口味，中和了白巧克力的甜味，相輔相成，可說是繼巧克力碎片燕麥餅之後另一受歡迎的餅乾口味！

改善餅乾賣相後，白巧克力蔓越莓燕麥餅乾應該會列入我的常用餅乾食譜中。