Baby Claire and Baby Julie

一月份再度嘗試了之前做過的 Creme de la Crumb 的 4-Ingredient Dutch Cream Waffles，為了吃到鬆軟的 waffles，打發蛋白是必要的！二月初為了消耗囤積的胡桃和蔓越莓乾，做了 Tastes of Lizzy T 的 Cranberry Pecan Bread。考慮許久，終於添購了小幫手 KitchenAid 桌上型攪拌機，農曆年節期間做糕點的效率提高，包括 Chew Out Loud 的 3-Ingredient Buttery Shortbread Cookies、Averie Cooks 的 Strawberry Lemonade Bars、Martha Stewart 的 Boston Cream Pie Cupcakes，還重做了 I Want to Marry You Cookies。然後因為家裡庫存很多冷凍香蕉，又加碼烤了 Your Cup of Cake 的 Perfect Banana Bread 和 Cooking Classy 的 To Die For Banana Cake with Vanilla Bean Frosting。月底晴晴的生日蛋糕則參考了 Better Homes & Gardens 的文章 Our Step-By-Step Guide to Making the Perfect Cheesecake，研究如何做出不龜裂的乳酪蛋糕，以 Classic New York-Style Cheesecake 幫晴晴慶生。

剛在去年七月開幕的 MLD (Metropolitan Living Development) 台鋁生活商場是最近高雄旅遊的話題景點，由台鋁舊廠房改建，採用工業風設計元素，以生活娛樂與文創為商場主軸，儼然有與駁二藝術特區一較高下的態勢。加上鄰近的 Costco 中華店、家樂福成功店和 IKEA 高雄店，以及距離不遠的統一夢時代購物中心，本來就是假日人潮聚集的購物重鎮，MLD 台鋁的加入，將吸引更多觀光客湧入。然而，有限的停車位恐造成假日一位難求，沒有購物金額限制皆可免費停車的 Costco、家樂福和 IKEA 的停車場，勢必會被非購物車輛占用，接下來可能都會開始收費或祭出限制了。MLD 台鋁最令我印象深刻的，莫過於 MLD Reading 書店，空間依陳列書籍主題設計，且規劃了很多像圖書館的閱覽區，當中的兒童書區更貼心設計了適合親子共讀的空間，擺明不怕顧客只看不買，可能連不愛看書的人都會流連忘返啊！

高雄市立美術館附近可說是高雄餐飲業的一級戰區，這天我們來到已逐漸建立口碑的馬多尼生活餐坊 (MATTONI Deli Cafe) 晚餐。可能是標榜歐式家常美食的關係，餐廳內的氛圍也相當 "慢食"，燈光有點暗 (對不起，是我們不解風情...)，上菜有點慢，但服務親切專業，餐點擺盤也相當用心。

這個月的烘焙作品主要有兩項，延續上個月的早餐新方案，做了 It Bakes Me Happy 的燕麥香蕉麵包 (Granola Crunch Banana Bread)，另外基於對 Love to be in the Kitchen 的巧克力碎片餅乾食譜 (Perfect Chocolate Chip Cookies) 加了玉米澱粉 (cornstarch) 以增加鬆軟度的好奇心，照做了一批巧克力碎片餅乾，再將巧克力碎片取代為白巧克力和蔓越莓乾，同一批麵糰就可以變化出兩種不同口味的餅乾。

這個月嘗試了幾個早餐新方案。首先是 Cait's Plate 的 Whole Grain Chocolate Chip Banana Yogurt Skillet Cake，從攪拌到烘焙全在一個平底煎鍋內完成，非常簡便。接下來是 BuzzFeed 的 How To Make The Best Granola Ever，提供多種原料組合、簡單且成功率高的烤燕麥食譜，搭配 cereal 或優格食用都很合適，也可以製成燕麥棒。至於一直在嘗試的鬆餅食譜，這個月輪到 Chew Out Loud 的 Fluffy Belgian Waffles，原來蛋白與蛋黃分離後打成蛋白霜，為使 waffle 鬆軟的訣竅之一！最後，利用目前的季節水果草莓，做了 Julia's Album 的 Strawberry Chocolate Chip Cake。

一直很好奇手撕麵包 (pull-apart bread) 真的如食譜所言可以輕易 pull apart，便試了 Everyday Dishes 的 Pull-Apart Garlic Cheesy Bread，再搭配小孩喜歡的巧克力杯子蛋糕。這次採用 Glorious Treats 的食譜 Perfectly Chocolate Cupcakes，晴晴看上了食譜照片中杯子蛋糕上擠的漂亮奶油花和裝飾，但看我的糖霜醬就知道，又讓她失望了...:p 

五月份似乎進入了烘焙倦怠期，只為五月初的出遊準備了一些方便攜帶的糕點—Creme de la Crumb 的優格香蕉馬芬蛋糕 (Greek Yogurt Banana Muffins) 和以前做過的白巧克力蔓越莓燕麥餅乾。

這個月繼續搜尋美味的 waffle 食譜，參考 Creme de la Crumb 的 4-Ingredient Dutch Cream Waffles 做出口感獨特的 waffle，可能是加了鮮奶油的關係。而為了四月初的出遊，我用之前的食譜做了巧克力餅乾，另外嘗試 Averie Cooks 的 Apple Fritter Bread，蘋果、肉桂和糖霜醬，是我偏好的組合！最後，我以為免揉麵包做法已經夠簡單了，沒想到還有更懶人的麵包製作法，joshlovesit.com 的軟法麵包食譜 (Renée’s Famous Soft French Bread Recipe) 有詳盡的圖文和影片解說，烘焙新手也能烤出美味的麵包啦！

這個月暫時脫離蛋糕和餅乾，嘗試其他烘焙作品。經歷超過半個月的停工，3 月 20 日烘焙心情大爆發，早上先做了 Cooking Classy 的 Banana Bread Pancakes with Cream Cheese Glaze 當早餐，接著因為把拔晚上不在家沒人煮飯，又參考 Creative Juice 的 Easy Homemade Pizza Dough Recipe，從下午開始發麵糰做披薩當晚餐，可說是本月最勤勞的一天。想到前一陣子瘋狂研究免揉麵包，一直使用酵母份量較少、發酵時間較長的同一版本食譜，這個月試了另一個版本，The Italian Dish 的 Amazing Artisan Bread for 40 Cents a Loaf - No Kneading, No Fussing, No Kidding，酵母份量較多，發酵時間較短，但成功率同樣很高！可參考食譜原出處，Artisan Bread in Five Minutes a Day，找到更多以此免揉麵包食譜為基礎的其他變化。

花蓮知名排隊美食賴桑壽司屋，以份量大、食材新鮮且價格實惠而廣受好評，如今在高雄開了分店，同樣吸引眾多甘願拿號碼牌在門口等待的饕客。親身體驗過後，確實如眾多網友推薦的物超所值。坐在合菜桌的客人，還能見識到比臉盆還大盤的生魚片，由兩位壯丁氣派地抬上桌！然而，正因為人客川流不息，一樓的座位擁擠且用餐環境稍嫌吵雜，服務生雖多也很難面面俱到地提供服務。如果被分配到二樓的包廂區最好，這裡的桌數少且與鄰桌有竹簾隔開，只要你的 "鄰居" 不吵，用餐品質就會比一樓好。不過因為賴桑壽司屋不接受預約訂位，想坐在包廂區，最好在用餐時間前提早去排隊，而且同桌客人要全部到齊才能入座，不然就算有桌位也得先讓給其他客人囉！