Baby Claire and Baby Julie

磅蛋糕好像已經變成我消耗奶油類烘培材料的主要方式，上次為了酸奶油 (sour cream)，做了蔓越莓酸奶油磅蛋糕，這次則是為了鮮奶油 (heavy cream)。以 heavy cream 和 pound cake 當關鍵字，Google 給我的答案是...Food Network 名廚 Paula Deen 的 Southwest Georgia Pound Cake。記得當天是星期五，我不知哪來的閒情逸致和振奮精神，熬夜攪麵糰和烤蛋糕...

原料：

0. 無鹽奶油 1 cup (於室溫下軟化備用)
0. 白砂糖 3 cups
0. 蛋 6 顆
0. 中筋麵粉 3 cups
0. 泡打粉 1/2 茶匙
0. 鹽 1/2 茶匙
0. 鮮奶油 1 cup
0. 香草精 2 茶匙

方法：

0. 將烤模抹油並灑上一點麵粉以防沾黏，"勿" 預熱烤箱。
0. 將奶油與糖打發，至奶油顏色變淡，糖完全溶化。
0. 一次打入一顆蛋，攪拌均勻後再加入下一顆。
0. 將麵粉、泡打粉和鹽過篩，分多次與鮮奶油交替加入步驟 3 的奶油/糖混合物中，由麵粉開始，以麵粉結束。
0. 拌入香草精，並將麵糊倒進烤模，放進烤箱後將溫度調至攝氏 160 度，開始加熱。
0. 烘培 1 小時又 15 分鐘後，以筷子插入蛋糕中再取出，沒有沾黏未烤熟的麵糊，即可將蛋糕取出。
0. 使蛋糕於烤模中冷卻 15 分鐘後，再將烤模倒置，取出蛋糕放涼。

結果與討論：

0. 原版食譜用的烤模是 10-inch bundt pan，我沒有這麼大的烤模，所以把麵糊分裝在兩個烤盤，做成兩個鮮奶油磅蛋糕。

   
   剛烤好的鮮奶油磅蛋糕
   
   
   早上家人看到一驚，怎麼做這麼多！

0. 原本我也擔心吃不完，沒想到這又是個 "不好看卻很好吃" 的家政作品，到最後供不應求，我還得預先替我爹娘保留一些，以免他們錯過女兒難得生產的食物。

0. 偶然發現 YouTube 上有同一個蛋糕食譜的教學影片，真是相見恨晚！影片中用的 PAM 烤盤油 (PAM Baking) 本身即已添加麵粉，在 Martha Stewart Living 雜誌裡經常有它的廣告，好想擁有啊...

今天的早餐是馬麻做的蛋糕！


好吃到張不開眼睛？


馬麻，這次的蛋糕有進步喔！