Baby Claire and Baby Julie

食譜出處：Sour Cream Waffles 和 Banana Sour Cream Waffles (MrBreakfast.com)。之前為了做腰果餅乾買的酸奶油 (sour cream) 只用了一點點，因酸奶油不耐久放，開封後要儘早食用完畢，所以我開始尋早可以快速消耗酸奶油的食譜。下面的材料和做法是我依據現有的材料和工具，綜合上述兩份食譜後的修改版本。

材料 (4 人份)：

1. 蛋 2 顆
2. 酸奶油 1 cup
3. 無鹽奶油 1/4 cup
4. 牛奶 1/4 cup
5. 中筋麵粉 1 1/2 cups
6. 泡打粉 1 茶匙
7. 鹽 1/2 茶匙
8. 蘇打粉 3/4 茶匙
9. 細砂糖 1 1/2 茶匙

方法：

1. 將蛋，酸奶油，無鹽奶油和牛奶混合均勻。
2. 把剩餘材料混合後，加入步驟 1 的材料中。
3. 攪拌均勻後，將麵糰放進已預熱好，塗上一層奶油的鬆餅機。

結果與討論：

1. 跟市售鬆餅粉做的鬆餅比起來，酸奶油鬆餅比較沒那麼甜，搭配楓糖漿食用剛剛好。不知道是不是加了酸奶油的關係，加熱時間要比較久，但外皮不會因此而烤焦，且鬆餅本身也比較鬆軟有彈性。呵呵...真是老王賣瓜啊！
2. 如果沒有鬆餅機，也可以用平底鍋煎鬆餅。在平底鍋內加少許奶油，以小火預熱之後，加入一大湯匙的麵糰，等麵糰自動擴散成圓形，且開始冒泡，就可以鍋鏟翻面，依喜好煎至鬆餅兩面呈金黃色即可。