Baby Claire and Baby Julie

食譜出處：Peanut Butter and Chocolate Biscotti (Food Network)。這也是 2006 年 Food Network 的 12 Days of Cookies 之一，材料裡又是花生又是巧克力，光是用看的就口水直流，當然要趕快做來吃看看！

原料：

1. 無鹽奶油 10 大匙 
2. 中筋麵粉 2 1/2 cups
3. 泡打粉 2 3/4 茶匙
4. 鹽 1/2 茶匙
5. 蛋 3 顆
6. 糖 1 1/4 cups
7. 香草精 2 茶匙
8. 無顆粒花生醬 1/2 cup (室溫)
9. 烤過的花生 1 1/4 cups
10. 巧克力碎片 1 1/4 cups (約 6 盎司)

方法：

1. 將無鹽奶油以微波加熱融化，使稍微冷卻。
2. 將蛋打散至呈淡黃色，逐次加入糖、溶化後的奶油和香草精，最後加入花生醬混合均勻。
3. 把麵粉，泡打粉和鹽混合後，分多次拌入步驟 2 的材料中。
4. 加入花生和巧克力碎片。
5. 把麵糰分成三等份，分別放上烤盤，揉捏成約 5 cm x 30 cm 的長條狀。
6. 將烤箱預熱至 175^oC，烘培至麵糰變硬定型，邊緣呈金黃色，約需 25~30 分鐘。
7. 待麵糰冷卻約 10 分鐘後，斜切成約 1~2 cm 厚的片狀。
8. 預熱烤箱至 160^oC，將餅乾切片烤至酥脆，約需 8 分鐘。
9. 將餅乾切片翻面，再烤 8 分鐘即可。 
10. 餅乾冷卻後可保存在密閉容器內約 3 天。

結果與討論：

1. 依照食譜的份量所調配的麵糰很濕很黏，加進花生和巧克力碎片後更難塑形，所以在進行步驟 5 時，可以準備一些額外的麵粉，抹在手上和工作平台上，會比較容易處理這軟趴趴的麵糰。
   

   
   全站熱搜
   創作者介紹

   

   centurialee

   Baby Claire and Baby Julie