早餐變不出新花樣，趁著新年假期，試試自己做磅蛋糕 (pound cake)。磅蛋糕是美國南方傳統糕點，名稱源自其材料的份量，需要麵粉、奶油、蛋和糖各一磅。參考了 Food Network 的 Mama's Pound Cake，把甯甯送去睡覺，找來小助手晴晴，動工囉！
原料：
- 無鹽奶油 1/2 磅 (1 cup)
- 植物油 1/2 cup
- 糖 3 cups
- 蛋 5 顆
- 中筋麵粉 3 cups
- 鹽 1/2 茶匙
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 牛奶 1 cup
- 香草精 1 茶匙
方法：
- 將烤箱預熱至 177oC。
- 混合奶油與植物油，逐次加入糖。
- 加入蛋，一次一顆，混合均勻後再加入第二顆。
- 將中筋麵粉、鹽和泡打粉混合，與牛奶交替，分多次加入步驟 3 的混合物中。添加順序為麵粉、牛奶、麵粉、牛奶...麵粉，最先加和最後加的都是麵粉。
- 加入香草精。
- 在烤盤上抹油，並灑上一層麵粉，倒入麵糰。
- 烘培 1~1.5 小時，以筷子插入蛋糕中再取出，沒有沾黏未烤熟的麵糰，就可以讓香噴噴的蛋糕出爐囉！
結果與討論：
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用長方形烤盤烘培，這個份量的原料可以做出兩個長條形磅蛋糕。全站熱搜
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