Baby Claire and Baby Julie

早餐變不出新花樣，趁著新年假期，試試自己做磅蛋糕 (pound cake)。磅蛋糕是美國南方傳統糕點，名稱源自其材料的份量，需要麵粉、奶油、蛋和糖各一磅。參考了 Food Network 的 Mama's Pound Cake，把甯甯送去睡覺，找來小助手晴晴，動工囉！

原料：

1. 無鹽奶油 1/2 磅 (1 cup)
2. 植物油 1/2 cup
3. 糖 3 cups
4. 蛋 5 顆
5. 中筋麵粉 3 cups
6. 鹽 1/2 茶匙
7. 泡打粉 1/2 茶匙
8. 牛奶 1 cup
9. 香草精 1 茶匙

方法：

1. 將烤箱預熱至 177^oC。
2. 混合奶油與植物油，逐次加入糖。
3. 加入蛋，一次一顆，混合均勻後再加入第二顆。
4. 將中筋麵粉、鹽和泡打粉混合，與牛奶交替，分多次加入步驟 3 的混合物中。添加順序為麵粉、牛奶、麵粉、牛奶...麵粉，最先加和最後加的都是麵粉。
5. 加入香草精。
6. 在烤盤上抹油，並灑上一層麵粉，倒入麵糰。
7. 烘培 1~1.5 小時，以筷子插入蛋糕中再取出，沒有沾黏未烤熟的麵糰，就可以讓香噴噴的蛋糕出爐囉！ 

結果與討論：

1. 用長方形烤盤烘培，這個份量的原料可以做出兩個長條形磅蛋糕。