Baby Claire and Baby Julie

為了即將展開的阿里山之旅，將一家老小喜歡的巧克力和燕麥結合在一起，做成了這款巧克力碎片燕麥餅。個人認為，這是我做過的巧克力口味餅乾中最好吃的一種，比單純的巧克力碎片餅乾還要好吃。參考的食譜是 Food Network 的 Chocolate Chip Oatmeal Cookies，不過，原版食譜似乎已經從 Food Network 網頁移除了。

原料：

1. 中筋麵粉 1 cup
2. 泡打粉 1/2 茶匙
3. 蘇打粉 1/2 茶匙
4. 鹽 1/4 茶匙
5. 燕麥 (Old Fashioned Quaker Oats) 2 cups
6. 無鹽奶油 8 大匙
7. 黃糖 1/2 cup   
8. 白糖 1/2 cup
9. 蛋 1 顆
10. 香草精 1/2 茶匙
11. 巧克力碎片 3/4 cup

方法：

1. 將烤箱預熱至 177^oC。
2. 把麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽和燕麥混合後備用。
3. 將無鹽奶油、黃糖和白糖混合均勻。
4. 加入蛋，攪拌至呈光滑蓬鬆狀後，加入香草精。
5. 逐次拌入步驟 2 的麵粉混合物。
6. 加入巧克力碎片。
7. 將麵糰等分成核桃大小，放在鋪有耐熱紙的烤盤上，麵糰之間間隔約 8 公分，以稍微濕潤的手指輕壓麵糰，使略呈扁平狀。
8. 放入烤箱烘培 9 分鐘，至麵糰表面呈淺褐色，即可取出冷卻。

結果與討論：

1. 燕麥預先和麵粉混合，似乎是讓餅乾更加酥脆的因素之一。以往做的燕麥餅乾，如草莓果醬餅乾和香蕉燕麥餅，都是最後才加燕麥，餅乾較有嚼勁，卻也較鬆軟。
2. 原版食譜還有加碎胡桃 (pecan) 1/2 cup 和楓糖漿 1/4 cup，因手邊沒有而省略。