Baby Claire and Baby Julie

原本我的磅蛋糕製作一直沒什麼起色，經過磅蛋糕 123 的作者 Patty 留言指點，終於有所改善！真是謝謝 Patty 囉！除了 Patty 提醒的奶油和糖需攪拌完全外，材料是否回到室溫也是成敗關鍵。尤其是奶油和蛋，使用室溫下的蛋和軟化的奶油，做出來的磅蛋糕會比較蓬鬆好吃。然而，為了等材料回到室溫，我現在都得在半夜或一大早做蛋糕，害晴晴老是懷疑我不想讓她當小幫手，趁她睡覺時偷偷做蛋糕，殊不知為娘的我是為了讓大家有更可口的蛋糕吃呀！冤枉啊...公主！

原料 (將原版食譜的用量換算為以 cup 為單位，參考 gourmetsleuth.com)：

1. 無鹽奶油 1/2 cup
2. 白砂糖 1/2 cup
3. 蛋 2 顆
4. 牛奶 1/4 cup
5. 低筋麵粉 1 1/3 cup
6. 泡打粉 1 茶匙
7. 巧克力豆 1/2 cup

方法：

1. 將烤箱預熱至 170^oC，於烤模內抹油，並灑上薄薄一層麵粉備用。
2. 將奶油與糖打發，至奶油顏色變淡，糖完全溶化。
3. 逐次打入蛋，攪拌均勻後，再混入牛奶。
4. 將低筋麵粉和泡打粉混合過篩後，加入步驟 3 的奶油糊中。
5. 拌入巧克力豆，將麵糊倒進烤模，烘培約 50 分鐘後，以筷子插入蛋糕中再取出，沒有沾黏未烤熟的麵糊，即可將蛋糕取出。
6. 使蛋糕於烤模中冷卻 15 分鐘後，再將蛋糕取出放涼。 

作法改進後的巧克力豆磅蛋糕


用同樣的食譜，把巧克力豆換成蔓越莓乾 (Craisins Original Dried Cranberries)，就成了蔓越莓磅蛋糕。


蔓越莓磅蛋糕