Baby Claire and Baby Julie

因為預知生日蛋糕的長相可能不是那麼討喜，所以又另外做了巧克力慕斯 (mousse) 搭配。布丁和幕斯類的甜點一直是我想嘗試做看看的，最近拜讀了奧利佛的原味兒童餐 (Happy Days with the Naked Chef)，裡面的巧克力慕斯做法簡單，材料我手邊都有 (除了杏仁甜酒之外)，於是，新產品推出囉！

原料：

1. 半甜 (semi-sweet) 巧克力豆 8 盎司 (原版食譜用的是黑巧克力)
2. 無鹽奶油 1/3 cup
3. 鮮奶油 350 ml (回溫至室溫)
4. 蛋 2 顆
5. 蜂蜜 2 大匙

方法：

1. 在第一個碗中加入巧克力與奶油，以微波爐加熱融化 (原版食譜採用隔水加熱)。
2. 在第二個碗中將鮮奶油打發 (濕性發泡)。
3. 在第三個碗中將蛋與蜂蜜攪拌至呈蓬鬆狀。
4. 把步驟 1 的巧克力醬和步驟 2 的鮮奶油混合均勻，最後加入步驟 3 的混合物。
5. 將所有材料拌勻後，分裝在玻璃杯等容器中，冷卻至少1小時使其凝固。

裝在玻璃杯中的巧克力慕斯

結果與討論：

1. 一個玻璃杯的巧克力慕斯份量挺大的，吃多了有點膩，兩三個人分著吃比較適量，下次可選擇以較小的容器盛裝。
2. 我用了半甜巧克力，而不是原版食譜建議的黑巧克力，有可能是這個原因使我的巧克力慕斯口味偏甜。或許可以考慮開發慕斯蛋糕？