Baby Claire and Baby Julie

這個簡單又討喜的蒸蛋食譜 (Coddled Eggs in Teacups)，我在 Martha Stewart Living 雜誌上看到後，就立刻在早餐時試做。裝在茶杯裡的蒸蛋，很受孩子們歡迎，但也有可能是因為我用的茶杯上有她們最愛的 Disney Princess 圖案...

原料：

0. 無鹽奶油 1 茶匙 (分成四份，於室溫下軟化備用)
0. 蛋 4 顆
0. 切碎香菜 (parsley) 2 茶匙
0. 海鹽少許
0. 現磨胡椒少許

方法：

0. 在四個小茶杯內部薄薄塗上一層奶油，分別打進一顆蛋。
0. 放進電鍋蒸約 8-10 分鐘，直到蛋白凝固而蛋黃還未熟透的程度。
0. 灑上香菜、鹽和胡椒，就可以上桌囉！

結果與討論：

0. 原版食譜使用煎鍋 (skillet) 蒸蛋，我想應該跟電鍋的效果差不多吧？不過蒸的時間或許可以再縮短，蒸蛋會更嫩，還可以搭配英式瑪芬 (English muffin) 享用。
0. 我偷懶用乾的香菜香料，如果使用新鮮香菜，跟蛋的色澤會更搭配。
0. 這天把拔不在家，晚餐難得由我掌廚，眼看菜單乏善可陳，就用了茶杯蒸蛋試圖為餐點加分...

既然餐點內容不精采，就只好在餐具上動點腦筋...這是甯甯的餐桌佈置。


這是晴晴的餐桌佈置，蛤蠣濃湯是加熱即可食用的 Campbell's Ready-to-Serve New England Clam Chowder。


唯一的青菜是小黃瓜佐義式油醋醬 (McCormick Italian Dressing)


主菜是焗烤炒飯


最後還烤了雞塊充數