Baby Claire and Baby Julie

一起看了晴晴的書 Learn to Read With Classic Stories, Grade K 裡面的故事 The Gingerbread Man，興起做薑餅人的念頭。晚餐後，找來姊妹倆一起合作，參考故事書上附的食譜，以及 Food Network 的 Gingerbread Boys and Girls，試做屬於我們的 gingerbread man...

餅乾原料：

0. 黃糖 3/4 cup (原版食譜使用 dark brown sugar，黑糖或紅糖)
0. 無鹽奶油 1/2 cup
0. 蛋 2 顆
0. 楓糖漿 1/4 cup (原版食譜使用 molasses，糖蜜)
0. 中筋麵粉 3 3/4 cups
0. 薑末少許 (原版食譜使用 ground Ginger，薑粉 2 茶匙)
0. 蘇打粉 1 1/2 茶匙
0. 肉桂粉 1/2 茶匙
0. 荳蔻粉 1/2 茶匙
0. 鹽 1/2 茶匙

糖霜原料：

0. 糖粉 1 cup (過篩備用)
0. 牛奶 1-2 大匙

方法：

0. 將黃糖與奶油混合均勻後，拌入蛋和糖漿。
0. 把麵粉、薑末、蘇打粉、肉桂粉、荳蔻粉和鹽過篩，加入步驟 1 的奶油混合物中拌勻。
0. 將麵糰以保鮮膜包覆，冷藏至少 1 小時，直到麵糰變硬。
0. 將烤箱預熱至 175oC，並使麵糰於室溫下靜置 15 分鐘回溫。
0. 一次取約 1/2 cup 的麵糰撖平至約 0.5 cm 厚，以餅乾模 (IKEA SNORIK) 壓出形狀，放在鋪有耐熱紙的烤盤上。
0. 放入預熱的烤箱烘培 18-20 分鐘，直到餅乾邊緣呈現金黃色。
0. 將烤盤取出，短暫冷卻後，把餅乾放置鐵架上冷卻。
0. 將牛奶與糖粉攪拌均勻，放進擠花袋。
0. 待薑餅冷卻後，以糖霜裝飾，糖霜凝固後，就可以把薑餅包裝起來送人，或掛在耶誕樹上囉！

我負責把麵糰撖平，姊妹倆輪流壓模...


我的麋鹿做好囉！


每個都好可愛，該選哪一個？


還有手套和聖誕襪...


等待餅乾烘培中...


烤好了嗎？


即將出爐的薑餅

結果與討論：

0. 由於烘培材料行的薑粉都是量販包，為了做薑餅而買不大划算，所以用生薑末取代，使得味道沒有真正薑餅來得道地。
0. 明年可以考慮投資食用色素，薑餅未必每個人都喜歡吃，但妝點得漂漂亮亮的薑餅 (我不是說我做的)，很適合在耶誕節當成禮物送給小朋友，哈哈哈...

加了糖霜的手套和耶誕襪造型薑餅


也有禮物薑餅...


聖誕樹和薑餅人。這些全是公主們睡著後，挑燈夜戰完成的...


包裝後的薑餅


期待看到孩子們起床後驚喜的表情！